- zmiel sezam
W robocie kuchennym lub młynku do przypraw zmiel nasiona sezamu, tak aby nasiona zostały tylko częściowo zmielone i część z nich pozostała w całości.
- upraż nasiona
Umieść nasiona na żeliwnej patelni na małym ogniu i podgrzewaj mieszając, aż zaczną pachnieć i lekko się przypieką. Jeżeli używasz proszku shiitake, to podsmaż go razem z sezamem.
- rozdrobnij nori
Płaty nori ułóż jeden na drugim, złóż w jak najmniejszą kostkę i pokrój w małe paski, a następnie na jeszcze mniejsze kawałeczki. Możesz spróbować je też pokruszyć dłońmi.
- zmieszaj wszystko
Do odpowiedniej miski dodaj podprażone nasiona sezamu, sól, cukier oraz dodatkowe składniki.
- 1 porcja:9 g
- kalorie:53,3 kcal
- tłuszcz:4,5 g
- węgle:0,5 g
- białko:2,4 g
Przepis na najsłynniejszą japońską przyprawę
Będzie ci bardzo potrzebny jeśli lubisz kuchnię japońską.
Furikake to pikantna japońska mieszanka sporządzona z suszonych wodorostów [nori], prażonych nasion sezamu, soli, cukru oraz przypraw, zwykle używana jako japońska przyprawa do ryżu ale pasuje do wszystkiego!
Uwagi
Co można nią doprawiać i do czego pasuje ta przyprawa?
- dodaj ją do białego ryżu
- posyp nią domowe okonomiyaki
- posyp nią jajko na miękko, sadzone lub jajecznicę!
- dopraw makaron, ramen lub zupę miso
- posyp sushi, łososia, owoce morza lub ryby z puszki
- sprawdzi się również na kanapce z serkiem śmietankowym i wędzonym łososiem
Przyprawę powinieneś przechowywać w szczelnie zamkniętym słoju lub hermetycznym pojemniku do 6 miesięcy.
Powyższy przepis jest bazą, którą możesz podkręcić dodając:
- 1 łyżkę czarnego sezamu
- ½ łyżeczki proszku wasabi
- 1 – 3 łyżki płatków bonito
- 2 łyżeczki proszku shiitake [podgrzej na patelni z nasionami sezamu]
- ¼ łyżeczki płatków czerwonej papryczki chili
