- moczenie grochu
Groch zalej zimną wodą, dodaj sodę, wymieszaj i odstaw na noc do namoczenia, dzięki temu ziarna szybciej się ugotują.
Na drugi dzień opłucz ziarna pod bierzącą, zimną wodą.
- przygotowanie mięsa
Na rozgrzanym oleju podsmaż boczek pokrojony w kostkę oraz półplasterki kiełbasy. Gdy się zrumienią, dodaj cebulę pokrojoną w kostkę. Na koniec smażenia dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, liść laurowy oraz ziele angielskie.
- gotowanie
Kostki rosołowe rozpuść we wrzącej wodzie, ewentualnie użyj około 2 l bulionu drobiowego. Dodaj podsmażone wędliny, marchew i pietruszkę pokrojoną w kostkę oraz namoczony groch. Gotuj na małym ogniu 15 minut, w trakcie wsyp przyprawy: kminek, pieprz ziołowy i majeranek. Następnie dodaj ziemniaki pokrojone w dużą kostkę. Gotuj dodatkowe 15 minut.
- doprawianie
Gdy groch już jest prawie papką, dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
- podawanie
Przed podaniem posyp zupę posiekaną natką pietruszki.
Prosta, szybka, jednogarnkowa zupa grochowa.
Super przepis na „wojskową” grochówkę.
Dlaczego na wojskową? Taka, uznawana jest za najsmaczniejszą! Dawniej gotowało się taką na kuchniach polowych, na capstrzykach lub przy obchodach państwowych świąt. Danie dosyć tanie i łatwe w wykonaniu ale w domowych warunkach podobny smak do takiej gotowanej w wojskowych kotłach, osiągniesz tylko gotując w kociołku nad ogniem. Jeżeli masz taką możliwość, to zrób ją właśnie tak.
Uwagi
- Jeżeli posiadasz bulion drobiowy, użyj go zamiast kostek rosołowych i wody.
- Niepisana zasada jest taka, że łyżka w grochówce musi stać – co znaczy, że jest to zupa gęsta a uzyskuje się tą konsystencję poprzez rozgotowanie grochu!
