- przygotowanie remulardy
Jajka ugotuj na twardo przez około 10 minut, następnie opłucz pod zimną wodą i obierz.
W międzyczasie ubij żółtka z musztardą i szczyptą soli. Dodawaj olej kropla po kropli [ok. 50 ml], cały czas ubijając trzepaczką. Upewnij się, że olej jest całkowicie wchłonięty, zanim dodasz kolejną porcję. Następnie dodaj pozostały olej cienkim strumieniem i szybko wymieszaj. Teraz wwmieszaj crème fraîche do powstałego majonezu.
Drobno posiekaj ogórki konserwowe, kapary i ugotowane na twardo jajka. Wymieszaj z majonezem, sokiem z ogórka i papryką. Zioła opłucz i osusz. Drobno posiekaj szczypiorek, oberwij listki pietruszki z łodyżek i drobno posiekaj. Wymieszaj oba składniki w remuladę. Dopraw solą i pieprzem.
- montaż buły
Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie plasterki. Opłucz liście sałaty oraz koperek, osusz je, a następnie oderwij końcówki koperku od łodyg. Natnij bułki, ale nie przecinaj ich do końca. Napełnij je śledziem Bismarck, krążkami cebulowymi, sałatą, sosem tatarskim i koperkiem.
Kanapka z rybą po hambursku.
Ta kanapka to kultowy klasyk! Popularna zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów. Jest jedną z najpopularniejszych przekąsek w północnych Niemczech.
Uwagi
Oryginalny przepis nie zawiera remulardy. Jeśli wolisz jej nie używać, po prostu posmaruj pokrojone bułki cienką warstwą masła.
