- wyrabianie ciasta
Rozpuść drożdże w wodzie z cukrem i odczekaj aż zaczną się pienić. Wymieszaj je razem z mąką, solą oraz oliwą, aż powstanie bardzo miękkie ciasto drożdżowe. Ugniataj je przez około 8 minut. Pozostaw do wyrośnięcia w lekko naoliwionej misce przez około 1,5 godziny.
- formowanie placków
Ponownie krótko zagnieć ciasto, oprószając je odrobiną mąki, a następnie podziel je na dwie kule. Posyp blat roboczy mąką i grysikiem, a następnie spłaszcz kulki rękoma na dwa okrągłe placki.
Połóż oba chleby na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozwól im wyrosnąć przez kolejne 10 minut. To końcowe wyrastanie jest ważne, ponieważ dzięki niemu chleb będzie później smaczny i mięsisty.
- nagrzewanie piekarnika
Nagrzej piekarnik do 250°C [grzanie góra/dół].
- przygotowanie do pieczenia
Teraz natłuść koniuszki palców. Wyciśnij na każdym placku wzór rombowy w odstępach 4 - 5 cm. Jajko roztrzep z 1 łyżką oliwy z oliwek, a następnie posmaruj chleby tą mieszanką.
Posyp podpłomyki sezamem i czarnuszką. Każdy placek posyp delikatnie solą gruboziarnistą [dzięki temu uzyskasz lepszy smak, ponieważ ciasto zawiera bardzo mało soli].
- pieczenie
Włożyć do piekarnika i piecz przez ok. 7 - 9 minut.
- 1 porcja:400 g
- kalorie:1045 kcal
- tłuszcz:19,7 g
- węgle:184 g
- białko:28,2 g
Świetna wersja przepisu na turecki pide.
Chleb wychodzi dokładnie tak jak od Turka i świetnie nadaje się do serwowania kebaba.
Z podanego przepisu wychodzą 2 podpłomyki.
Uwagi
- Najlepiej użyć mąki pszennej typu 550.
- Ciasto możesz po wyrobieniu zostawić przykryte przez noc w lodówce. Będzie jeszcze bardziej puszyste.
- Nie piecz zbyt długo, gdyż chleb straci swoją charakterystyczną strukturę i właściwości.
- Aby poprawić jakość ciasta, umieść na dnie piekarnika naczynie żaroodporne z gorącą wodą.
