- przygotuj kapustę
Z kapusty usuń wierzchnie liście, przekrój ją na ćwiartki i wykrój głąby.
Na szatkownicy poszatkuj kapustę a następnie pokrój nożem na desce, na drobniejsze kawałki. Całość wrzuć do odpowiedniej wielkości garnka.
- poszatkuj cebulę
Cebulę posiekaj na drobne kawałki.
- pokrój jabłko
Jabłko obiersz i pokrój na kawałki usuwając gniazda nasienne.
- podgotuj kapustę
Do garnka z kapustą włóż jabłko, liście laurowe, goździki oraz ziele angielskie i zagotuj. Od momentu zagotowania, gotuj tylko 12 minut w międzyczasie mieszając. Gdy jabłka rozmiękną rozgnieć je widelcem lub jakimś urządzeniem do rozgniatania kartofli [ziemniaków].
Po ugotowaniu odcedź wszystko na sitku i przerzuć do miski.
W miarę możliwości usuń z garnka niepotrzebne już liście laurowe, goździki i ziele angielskie.
- wymieszaj całość
Do kapusty dodaj posiekaną cebulkę, sok z cytryny, sól, świerzo zmielony czarny pieprz, cukier i wszystko dokładnie wymieszaj.
Posmakuj i doprawiaj dodając odpowiednio małe ilości soli oraz cukru, ciągle mieszając.
Gdy kapusta już dobrze smakuje, przykryj naczynie folią spożywczą i ostudzone odstaw do lodówki.
- 1 porcja:138 g
- kalorie:73,4 kcal
- tłuszcz:0,3 g
- węgle:11,9 g
- błonnik:3,1 g
- białko:2 g
Doskonały przepis mojej mamy na rewelacyjną modrą kapustę.
Trochę biedniejsza ale i zdrowsza wersja słynnejgo śląskiego dodatku z czerwonej kapusty. Taka surówka [sałatka] idealnie pasuje do świątecznego obiadu z kluskami i mięsiwem.
Uwagi
- Jeśli posiadasz woreczki do parzenia herbaty lub specjalne saszetki do przypraw, to włóż goździki liście laurowe i ziele angielskie do takiego woreczka i w ten sposób dodaj do gotowanej kapusty – łatwiej je będzie później usunąć!
- Jabłko możesz również dodać dopiero do ugotowanej kapusty. Po odcedzeniu kapusty, zetrzyj jabłko na tarce o grubych oczkach i wymieszaj z kapustą.
